Le ricette di Mimì
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Nel frattempo, montaregli albumi a neve ("durissima") e aggiungere lo zucchero rimanente.Amalgamare bene lo zucchero agli albumi, mescolando con il frullino.
Aggiungere, un pò pervolta, il composto "albumi a neve e zucchero" ottenuto al composto abase di tuorli.Aggiungere, sempre mescolando e un pò allavolta, la farina e la fecola precedentemente setacciate. Mettere l’impasto ottenuto in uno stampo(diametro 24 cm) imburrato e infarinato. Cuocere in forno preriscaldato a175-180 °C per circa 30 minuti.
EDITOR:Mimì