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Essere Donna è così affascinante. E' un'avventura che richiede un tale coraggio, una sfida, che non finisce mai.

(Oriana Fallaci)

 

 

 

 

 

 


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01/09/2018, 01:52

contorni, vellutata, cetrioli



Vellutata-di-cetrioli


 



La vellutata di cetrioli è l’ideale per la primavera e l’estate specialmente perché è rinfrescante e leggera. Un piatto vegetariano per tutta la famiglia. 
Il cetriolo vanta proprietà salutistiche e cosmetiche. 


Le ricette di Mimì


INGREDIENTI


  • 40 g di olio evo
  • succo di mezzo limone
  • mezzo cucchiaino di sale
  • 1 spolverata di aglio in polvere oppure 1 spicchio
  • 1 scalogno
  • 2 cetrioli tagliati a pezzetti
  • 2 patate medie 
  • 500 ml di acqua naturale
  • 1 cucchiaino di dado vegetale se in polvere oppure un dado vegetale
  • una spolverata di pepe
  • qualche fogliolina di menta o aneto
  • 1 scorza grattugiata di limone
  • 200 ml di panna da cucina oppure 100 ml di yogurt magro


PROCEDIMENTO

Frulliamo l’aglio, in una pentola, poi aggiungiamo l’olio evo, il succo di mezzo limone, i cetrioli tagliati a tocchetti piccoli, le patate tagliate a pezzetti piccoli, l’acqua, il dado vegetale, la menta, mezzo cucchiaino di sale, una spolverata di pepe e lo scalogno. Coprire la pentola con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco medio per 20 minuti.

A fine cottura lasciare intiepidire, frulliamo con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema, aggiungiamo la panna amalgamando per qualche secondo ancora ottenendo una crema liscia e una giusta consistenza.Versare la zuppa in piatti da portata e infine grattugiamo la scorza di limone. Si può accompagnare la zuppa con del pesce cotto a vapore.

EDITOR: Mimì


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